Ижевский хлебозавод № 3

-Разрабатывает проекты кондитерских изделий, обеспечивая высокий уровень потребительских свойств и эстетических качеств тортов и пирожных. разрабатывает эскизы, демонстрационные рисунки проектируемых изделий, компановочные и композиционные решения. -Подготавливает данные для расчетов экономического обоснования предполагаемых композиций.

Производить деление и взвешивание теста на куски, делать подкатку и придание им установленной формы, проверять качество совместно с технологом по органолептическим показателям. Осуществлять варку различных сиропов с соблюдением технологических режимов. Осуществлять замес теста необходимой температуры, кислотности и консистенции, согласно утвержденным рецептурам. Производить сбивание и окрашиван...

Производить погрузку и выгрузку и внутрискладскую переработку сырья и материалов - сортировку, укладку, переноску, перевеску, засыпку соли и т.д.

Контроль за весом тестовых заготовок и готовность их к выпечке Регулирование работы узлов тестоделителя, округлителя, автопасадичка, пруфера, температуры печи и времени выпечки Вручную производить нарезку булочных изделий Проверка качества продукции Должен знать технологический процесс производства хлебобулочных изделий, параметры режима расстойки и выпечки булочных изделий, устройство, конструкти...

Своевременно и качественно осуществлять набор продукции. Своевременная и качественная погрузка хлебобулочных изделий в автомашину согласно заявке. Отбраковывать нестандартную продукцию и продукцию с явными признаками брака. Выгружать и принимать возвратную продукцию из автотранспорта‚ размещать продукцию в установленном на складе месте. Осуществлять контроль за постановку автотранспорта на пог...

Учет выработанной продукции, оформление приемосдаточных накладных. Контроль отбраковки готовой продукции, самостоятельная отбраковка готовой продукции. Ведение начальной документации по выработке готовой продукции по всем технологическим линиям. Своевременное осведомление бригадира смены о выполнении или невыполнении сменного задания. Составление актов на бракованную продукцию.

Вести процесс приготовления теста согласно рецептурам и установленным технологическим параметрам. Контролировать вес тестовых заготовок.

Работа с клиентами по заключению договоров. Работа с сайтами по госзакупкам, ФЗ 44, ФЗ 223.

Проводит ежедневный визуальный осмотр оборудования. Проводит текущий и капитальный ремонты электрообрудования высокой сложности . Проводит ремонт, монтаж, установку и наладку любого цехового оборудования согласно группе допуска.

Знать правила безопасности в газовом хозяйстве. Устройство и работу составных частей печей. Следить за работой печей и обеспечивать заданный режим. Следить за исправностью работы приборов и автоматики, установленных на печах. Не допускать работы печей с неработающей вентиляцией и неисправной автоматикой. Не допускать остановки конвейера на время более 10 минут при работающих печах с температу...

Продажа готовой выпечки

Приемка продукции на склад; Размещение продукции на складе с соблюдением установленных требований и правил; Ведение складского учета по приемке‚ перемещению‚ передаче и отбраковке продукции с оформление соответствующих документов в программе 1 С; Осуществление контроля и соблюдения требований при погрузочно-разгрузочных работах.